“Αυτό το ιστολόγιο δεν έχει σκοπό να σας πει πού πηγαίνει ο καθένας.  θα μιλήσουμε για τα αγαπημένα μας μέρη για φαγητό, αυτή δεν είναι απλώς μια λίστα με εστιατόρια. Πρόκειται για τους ανθρώπους πίσω από τα πιάτα. Τις ζωές πίσω από τις γεύσεις. Και τις συνδέσεις που μετατρέπουν ένα καλό γεύμα σε μια αξέχαστη εμπειρία. Δεν είμαστε εδώ για να γράφουμε οδηγούς. Είμαστε εδώ για να μοιραζόμαστε ιστορίες.”

“Ναι, είμαστε Βούλγαροι. Όχι, δεν είμαστε ντόπιοι. Αλλά αφού περάσαμε αρκετά καλοκαίρια εδώ για να ανακαλύψουμε τις καλύτερες κρυφές γωνιές, να γνωρίσουμε τους πιο θερμούς ανθρώπους και να βυθιστούμε στις πιο όμορφες παραλίες, αρχίσαμε να αποκαλούμε τη Λήμνο δεύτερο σπίτι μας. Και όπως πολλοί από εσάς πιθανώς γνωρίζετε, μερικές φορές το δεύτερο σπίτι γίνεται και ΔΙΚΟ ΣΑΣ σπίτι.

Μετά από χρόνια δημιουργίας στα βουνά, λαχταρούσε νέα έμπνευση και σύνδεση. Το να δημιουργείς τέχνη είναι προσωπικό, αλλά το να είσαι καλλιτέχνης χωρίς κοινότητα; Σχεδόν αδύνατο. Έτσι, όταν η Λώρα πρότεινε να συνεργαστούμε για να φέρουμε τη βουλγαρική τέχνη στη Λήμνο, ένιωσε ότι ήταν η σωστή ιδέα την κατάλληλη στιγμή, ένα κοινό όραμα και κάτι ουσιαστικό για να χτίσουμε μαζί.”