Ο κ. Κοντούσιας Δημήτρης υποψήφιος διδάκτορας του Εργαστηρίου ConsumerLab (www.sensory.gr) του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής, και στέλεχος της εταιρείας ΑΜΑΛΘΕΙΑ με αντικείμενο την επεξεργασία, μεταποίηση και εμπορία της ελιάς, πραγματοποίησε επίσκεψη στο πλαίσιο προγράμματος Erasmus στο ίδρυμα i3L στη Τζακάρτα της Ινδονησίας (Indonesia International Institute for Life Sciences),.
Η επίσκεψη του κ. Κοντούσια στο i3L διήρκησε μία εβδομάδα, και μεταξύ άλλων περιλάμβανε ομιλία ‘power talk’ με τίτλο «Αισθητηριακή Ανάλυση ως Εργαλείο στην Ανάπτυξη Νέων Προϊόντων στη Βιομηχανία Ελιάς», και διεξαγωγή οργανοληπτικών δοκιμών Ελληνικών ποικιλιών ελιάς, με τη συμμετοχή 113 Ινδονησιανών, και εκπαίδευση τους στην τεχνολογία παραγωγής και μεταποίηση προϊόντων ελιάς για την ανάπτυξη καινοτόμων προϊόντων.
Οι εργασίες προσέλκυσαν το ενδιαφέρον των συμμετεχόντων, συμπεριλαμβανομένων φοιτητών και καθηγητών, δεδομένου ότι η ελιά δεν είναι κοινή στη διατροφή των Ινδονησιανών και αποτελεί ειδικό προϊόν υψηλής εμπορικής αξίας. Οι συμμετέχοντες είχαν την ευκαιρία να γνωρίσουν δύο διαφορετικές ποικιλίες ελιάς, καλαμών και πράσινες, και να αναλύσουν τα αισθητηριακά τους χαρακτηριστικά.
Κατά τη διάρκεια της συνεδρίας, ο κ. Κοντούσιας παρουσίασε τον κρίσιμο ρόλο της αισθητηριακής ανάλυσης στην ανάπτυξη νέων προϊόντων διατροφής, ιδιαίτερα στον κλάδο της ελιάς, όπου παράγοντες όπως η γεύση, η υφή και το άρωμα παίζουν σημαντικό ρόλο στην αποδοχή από τους καταναλωτές. Οι παρευρισκόμενοι συμμετείχαν ενεργά σε συζητήσεις, έθεσαν εύστοχες ερωτήσεις και απέκτησαν πολύτιμες γνώσεις σχετικά με τον ρόλο της αισθητηριακής ανάλυσης στον κλάδο της ελιάς.
Ειδήσεις Σήμερα:
- Μητσοτάκης: Η πλατφόρμα PosoKanei ήρθε για να μείνει – Έως 36.000 ευρώ για το πρόγραμμα «Ανακαίνιση Κατοικίας»
- Το εμβόλιο HPV μηδένισε τους θανάτους από καρκίνο του τραχήλου της μήτρας στις νεαρές γυναίκες
- Σοκάρουν οι καταγγελίες κατά πρώην αρχιμανδρίτη: «Μας έλεγαν ότι είναι στη θέση του Θεού» – Οι μαρτυρίες 4 γυναικών για βιασμούς
Ακολουθήστε το LimnosReport.gr - στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις από την Λήμνο το Βόρειο Αιγαίο, όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο.
