Συνταγή : Τραχανότο με καλαθάκι Π.Ο.Π. Χρυσάφη και χωριάτικο λουκάνικο.

Οι πρώτες κρύες ημέρες του χειμώνα έφθασαν και φυσικά και τα φαγητά μας αλλάζουν προσανατολισμό . Τι πιο καλή ιδέα λοιπόν για ένα Τραχανότο με βάση Λημνιά αγνά προϊόντα με αξεπέραστη γεύση.
Σήμερα μαγειρεύουμε Τραχανόντο Λημνιό  μια συνταγή με γευστικές πινελιές που θα το απογειώσουν!

Υλικά

• 1½ φλιτζάνι τραχανά Χρυσάφη
• ½ πιπεριά Φλωρίνης σε κυβάκια ψιλά
• 6 ντοματίνια ολόκληρα
• 2 λουκάνικα χωριάτικα σε λεπτές φέτες
• 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο(προαιρετικό)
• ½ φλιτζάνι λευκό κρασί
• 250γρ  καλαθάκι  Π.Ο.Π. Χρυσάφη
• 2 κουτ. σούπας βούτυρο

Προαιρετικά , τριμμένο θυμάρι για το τέλος

Διαδικασία

Βήμα 1

Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και τα ντοματίνια  μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 2

Προσθέτετε στην κατσαρόλα τον τραχανά Χρυσάφη και συνεχίζετε να ανακατεύετε μέχρι να τραβήξει τα υγρά και να πάρει χρώμα . Σβήνετε  με το λευκό κρασί .

Βήμα 4

Όταν ο τραχανάς πιει το κρασί,  προσθέτετε σταδιακά στην κατσαρόλα ζεστό  νερό, ανακατεύοντας τακτικά. Θα προσθέσετε λίγο λίγο το  νερό  μέχρι να μαγειρευτεί ο τραχανάς και να μείνει ζουμερός και χυλωμένος.

Βήμα 2

Παράλληλα σε αντικολλητικό τηγάνι ψήνετε τις λεπτές φέτες  του λουκάνικου χωρίς άλλη λιπαρή ουσία, μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, ενώ στο τέλος  βάζετε τις φέτες σ ένα πιάτο χωρίς την λιπαρή ουσία .

Βήμα 5

Κκατεβάζεται τον τραχανά από την φωτιά και προσθέτετε  τις ψημένες φέτες του λουκάνικου, τα φυλλαράκια από το φρέσκο θυμάρι, το βούτυρο και το ανθότυρο Χρυσάφη κομμένο σε κύβους και

Προσοχή: το βήμα 5 γίνεται με τον τραχανά ζεστό, δεν ανακατεύουμε το περιεχόμενο στην κατσαρόλα και τοποθετείται το καπάκι της κατσαρόλας για 5 λεπτά για να κρατήσει την θερμοκρασία και να λιώσει τo Καλαθάκι. Ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με φρεσκοκομμένο πιπέρι και σερβίρετε.

Στο σερβίρισμα προσοχή να μην  λιώσουμε το υλικά.