Πάνοπλος και έτοιμος για μάχη. ‘Οπως αναφέρει στον προσωπικό του λογαριασμό στο facebook ο Ioannis Galiouris που τον εντόπισε με τον φωτογραφικό του φακό, και συνεχίζει αναφέροντας:
“Ένα από τα χιλιάδες μπλε καβούρια που πλημμύρισαν το Β. Αιγαίο και βεβαίως τη θάλασσα της Λήμνου.
Καλημέρα και καλό Σαββατοκύριακο σε όλους !!!”
Ας μάθουμε όμως λίγα παραπάνω στοιχεία για τον επισκέπτη μας
Το μπλε καβούρι περιγράφεται με μεγάλη επάρκεια από το επιστημονικό του όνομα ”Callinectes sapidus” (calli-όμορφος, nectes-κολυμβητής και sapidus-νόστιμος). Δηλαδή νόστιμος κολυμβητής!
Αποτελεί πεντανόστιμο μεζέ εφάμιλλο του αστακού. Συνήθως ζει σε ρηχά νερά θαλάσσιων ακτών, λιμνοθαλασσών, και στις εκβολές ποταμών, δηλαδή σε νερά με χαμηλή αλατότητα
Το μπλε καβούρι είναι πολύ δυνατό, έχει κοφτερές δαγκάνες και χρησιμοποιεί τα πίσω πόδια του ως κουπιά, και μπορεί και κολυμπάει -σε αντίθεση με το κοινό καβούρι που «περπατάει» στον βυθό.
Έχει βαθύ πράσινο χρώμα και πέντε ζεύγη ποδιών ανοιχτού μπλε χρώματος. Μόνο το πρώτο ζεύγος έχει δαγκάνες, οι οποίες είναι διαφόρων αποχρώσεων του μπλε και όταν μπαίνει σε βραστό νερό γίνεται κατακόκκινο. Είναι πλούσιο σε κρέας με χαμηλά λιπαρά, με γλυκιά και απαλή γεύση και μόλις 80 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.
Το μπλε καβούρι του είδους Callinectes sapidus που αλιεύεται στις Ελληνικές θάλασσες, είναι από τα ελάχιστα είδη καβουριών με τόσο μεγάλη περιεκτικότητα σε σάρκα. Αυτό σε συνδυασμό με την εξαιρετική γευστικότητά του, το καθιστούν ιδανικό για τη παρασκευή διαφόρων σκευασμάτων όπως σουρίμι, καβουρόψιχα κ.α
Το κρέας του μπλε καβουριού έχει ήπια, γλυκιά γεύση και είναι μεγάλης θρεπτικής αξίας, με μόλις 80 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, οι ειδικοί όμως συνιστούν στους καταναλωτές να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν τα αγοράζουν. Πρέπει να είναι ζωντανά και να κουνούν έστω και λίγο τα άκρα τους, ενώ δεν επιτρέπεται να μπουν αμέσως στην κατάψυξη, καθώς οι πολύ χαμηλές θερμοκρασίες θα τα σκοτώσουν.
Είναι τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες και αμινοξέα, χωρίς καθόλου υδατάνθρακες, με χαμηλή συγκέντρωση σε υδράργυρο – ένα από τα μεγάλα προβλήματα που αφορούν στην κατανάλωση των θαλασσινών.
Είναι επίσης πλούσιο σε ω-3 λιπαρά οξέα, που βοηθούν στην καλή λειτουργία της καρδιάς, σε νιασίνη, φολικό οξύ, βιταμίνη Β-12) και βιταμίνη Α και C, ενώ αποτελεί μια καλή πηγή σε ψευδάργυρο, σίδηρο, σελήνιο (ισχυρό αντιοξειδωτικό), νάτριο, κάλιο, φώσφορο και ασβέστιο.
Πληροφορίες από olympias-sa, eirinika.gr
Προσαρμογή limnosreport
Ειδήσεις Σήμερα:
Ακολουθήστε το LimnosReport.gr - στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις από την Λήμνο το Βόρειο Αιγαίο, όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο.
