Θέμης Χατζηγεωργίου: Το καλό κρασί θέλει μεράκι, φροντίδα και αγάπη .

Είναι οινοποιός τέταρτης γενιάς και συνεχίζει μια παράδοση που έχει αρχίσει δυναμικά να εξελίσσεται από το 1998. Με καταγωγή από τη Λήμνο, ο Θέμης Χατζηγεωργίου βρέθηκε στο Ηράκλειο προκειμένου να συμμετάσχει σε οινική εβδομάδα την οποία διοργάνωσε με τα κρασιά του το Think Tank 3rd Wave Espresso & Wine Bar.

Το prismanews.gr  συνάντησε τον Θέμη Χατζηγεωργίου στο Think Tank προκειμένου να συζητήσει μαζί του για το ποιοτικό κρασί, για την κατάσταση στην Ελλάδα, για τα μυστικά της σωστής οινοποίησης.

Μιλήστε μας για την ιστορία και τα κρασιά του Κτήματος Χατζηγεωργίου.

Από το 1998 προχωράμε δυναμικά με το Οινοποιείο που βρίσκεται στο Καρπάσι της Λήμνου. Πρόκειται για το κεντρικότερο σημείο στο νησί, ενώ βρισκόμαστε σε μια πλαγιά που διασφαλίζει τις καλύτερες δυνατές καιρικές συνθήκες για την ανάπτυξη του κρασιού. Η επιχείρηση σχεδόν κάθε χρόνο παίρνει βραβεία για όλα τα κρασιά του. Έχουμε δύο κυρίαρχα κρασιά, που είναι το Μοσχάτο Αλεξανδρείας και το Λημνιό που είναι κόκκινο. Βγάζουμε συνολικά οχτώ ετικέτες κρασιών. Τρία λευκά ξηρά. Δύο κόκκινα από λιαστά σταφύλια, ένα φρέσκο κι ένα παλαιωμένο. Ένα ροζέ, ένα κόκκινο κι έναν νέο κωδικό το Μοσχάτο D’ Ifestia.

Πώς πηγαίνει γενικά το ελληνικό κρασί θεωρείτε; Γίνονται προσπάθειες για την ενίσχυση του ελληνικού αμπελώνα;

Μέσα στην κρίση, το κρασί άρχισε να κερδίζει σημαντικό έδαφος έναντι των υπολοίπων λεγόμενων σκληρών αλκοολούχων ποτών. Αυτή η άνοδος ενισχύθηκε και από την αύξηση των διαφόρων εξειδικευμένων wine bars που προχώρησαν ένα βήμα παραπέρα το κρασί. Από κει και πέρα η προώθηση του ελληνικού αμπελώνα είναι συνάρτηση της πολύ καλής προσπάθειας που γίνεται ποιοτικά και από τους παραγωγούς, η οποία συμβάλει στην γενικότερη Ανάπτυξη και του κρασιού.

Υπάρχει κάποιο μυστικό επιτυχίας για τα δικά σας κρασιά;

Μεράκι, αγάπη, φροντίδα και καθαριότητα, είναι τα στοιχεία που διασφαλίζουν την καλύτερη δυνατή ποιότητα στο κρασί. Κι αυτό είναι αν θέλετε το μυστικό για κάθε καλό κρασί. Δεν υπάρχει κάτι περισσότερο από αυτό.

Ως τέταρτη γενιά αισθανόσασταν το βάρος να συνεχίσετε την παράδοση του οινοποιείου;

Δεν το αισθάνομαι σαν βάρος. Για μένα είναι ουσιαστικά ένα κληροδότημα αγάπης, που θέλω να συνεχίσω και να το εξελίξω όσο μπορώ παραπάνω. Το νιώθω σαν μια εξέλιξη της οικογένειας. Κι αυτό γιατί μέσα στην επιχείρηση βρίσκεται όλη μας η οικογένεια.Η αδερφή μου είναι οινολόγος. Ο μικρός αδερφός μου είναι στο τμήμα του οινοποιείου και στο γεωπονικό και ο πατέρας μου είναι πάνω απ’ όλους ελέγχοντας όλες τις διαδικασίες.