Συνταγή από το ΙΕΚ Λήμνου: Παστίτσιο

Συνταγή από τους φοιτητές του ΙΕΚ Λήμνου.

Οι σπουδαστές μοιράζονται μαζί σας τις δικές τους συνταγές!!!

Σήμερα σας παρουσιάζουμε την μαγειρική πρόταση της Γκαβνούδια Δέσποινας και της Κιουρανάκη Δέσποινας

Υλικά

1 κιλό μακαρόνια

1 κιλό κιμά ανάμεικτο

2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

2 φύλλα δάφνη

1 ξυλάκι κανέλα

1 ποτήρι κρασί λευκό

1 κ. σούπας πελτέ ντομάτας

ντοματάκια αποφλοιωμένα

αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη

1 κ. σούπας βούτυρο

ΜΠΕΣΑΜΕΛ

5 κ. σούπας βούτυρο

10 κ. σούπας αλεύρι

1 λίτρο γάλα

3 αυγά

αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

1 κύβο κνορ

τυρί τριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τα μακαρόνια και τα αφήνουμε να στραγγίξουν καλά.

Σε κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να κάψει, μετά ρίχνουμε τον κιμά και τον αφήνουμε μα βγάλει όλα τα υγρά του. Ύστερα προσθέτουμε τα κρεμμύδια , τον πελτέ και την ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το κρασί, τα ντοματακια και προσθέτουμε και δύο κανάτες νερό. Αφήνουμε να βράσουν και προς το τέλος ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι και τις δάφνες.

ΜΠΕΣΑΜΕΛ

Βάζουμε σε κατσαρόλα το βούτυρο να λιώσει. Ύστερα ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το γάλα, τα αυγά, τον κύβο κνορ, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Αφού πήξει ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο και το τυρί και ανακατεύουμε καλά.

Αφού έχει ετοιμαστεί και ο κιμάς προσθέτουμε δύο κουτάλες μεγάλες μπεσαμέλ μέσα στον κιμά και ανακατεύουμε καλά.

Σε ταψί απλώνουμε καλά τα μακαρόνια, ρίχνουμε τα αυγά, το τυρί το τριμμένο και τον κιμά και ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά. Ύστερα προσθέτουμε την μπεσαμελ, απλώνουμε καλά την μπεσαμελ και ψήνουμε στους 180C για 45′ περίπου.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

Γκαβνούδια Δέσποινα και  Κιουρανάκη Δέσποινα

Φοιτήτριες του ΙΕΚ Λήμνου – Ειδικότητα Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης Αρχιμάγειρας Chef