Υλικά:35 κομμάτια ορνοί (σύκα, άγουρα) 1/2 κουταλιά γαλαζόπετρα 4 κουταλιές χυμό λεμονιού 8 ποτήρια νερό γυάλινα αεροστεγή δοχείαΓια το σιρόπι:4 ποτήρια νερό 1/2 κουταλιά ξινό 5-6 σταγόνες χυμό λεμονιού
Τι κάνουμε:Πλένουμε τους ορνούς και τους καθαρίζουμε περιμετρικά από το κοτσανάκι τους. Με ένα μυτερό μαχαιράκι ή με ένα τσιμπιδάκι αφαιρούμε από την κάτω πλευρά τους σπόρους, πιέζοντας ελαφρά.Στη συνέχεια, σε μια κατσαρόλα με νερό, τους βράζουμε για 5-10 λεπτά, για να ξεπικρίσουν Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία 3-4 φορές, τους στραγγίζουμε από το νερό και αφήνουμε να κρυώσουν λίγο σε ένα μπολ με 8 ποτήρια νερό, το χυμό λεμονιού και τους αφήνουμε για άλλη μισή ώρα
Τους ξεπλένουμε πάλι, τους πιέζουμε λίγο για να φύγει όλο το νερό και τους βάζουμε πάνω μια βαμβακερή πετσέτα για να κρυώσουν. Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το νερό, ρίχνουμε τη ζάχαρη και τα βράζουμε για 5-10 λεπτά.
Κατόπιν, ρίχνουμε τους ορνούς, το ξινό, το χυμό λεμονιού και τα αφήνουμε να βράσουν λεπτά, ξαφρίζοντάς τα με ένα κουτάλι αν χρειαστεί.
Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το γλυκό μέσα μέχρι την επόμενη μέρα. Όταν κρυώσει εντελώς το βάζουμε σε γυάλινα αεροστεγή δοχεία.
Σημείωση: Για να καθαρίσουμε τους ορνούς πρέπει απαραιτήτως να φοράμε πλαστικά γάντια γιατί το γάλα του ορνού είναι καυστικό.
Διαβάστε περισσότερα ΕΔΩ
Kαταχώρηση Νατάσα Ταραράκη
Ειδήσεις Σήμερα:
Ακολουθήστε το LimnosReport.gr - στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις από την Λήμνο το Βόρειο Αιγαίο, όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο.
