Ο Άφκος ήταν από τα πιο σημαντικά προϊόντα που παρήγαγε ο αγροτικός τομέας του νησιού με πλούσια εξαγωγική δραστηριότητα, η καλλιέργειά του όμως εγκαταλήφθηκε με το πέρασμα των χρόνων.

Το 2009 και έπειτα από πολυ προσπάθεια ο Χρήστος Σαλαμουσάς βρήκε ποσότητα σπόρου σε ένα καλύβι στην περιοχή Παλιόπολη στην Αρχαία Ηφαιστεία. Ακολούθησε η ανάλυση του σπόρου στα εργαστήρια του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Πανεπιστημίου Αιγαίου στην Μύρινα ενώ το Γεωπονικό τμήμα του ΔΠΘ με έδρα την Ορεστιάδα έδωσε κατευθύνσεις σχετικά με τις μεθόδους καλλιέργειας και συγκομιδής.

Πρόκειται για το ψυχανθές φυτό με την επιστημονική ονομασία Lathyrus Ochrus και μόνο τα εδάφη του νησιού μας μπορούν να παρέχουν πρόσφορο έδαφος για την ανάπτυξή του σε παγκόσμια κλίμακα. Η καλλιέργειά του είναι αρκετά δύσκολη καθώς χρειάζεται χαμηλές (σε εκατοστά) αλλά τακτικές βροχοπτώσεις ενώ το χαμηλό ύψος του φυτού δυσκολεύει τον αλωνισμό του.

Mετά την συγκομιδή του ακολουθεί το στάδιο της φυσικής ξήρανσης και ακολουθεί ο καθαρισμός του από το αποφλοιωτήριο όπου ο καρπός περνάει από 6 ζεύγη πετρόμυλων.

Το τελικό προϊόν είναι ο Άφκος, η φάβα της Λήμνου που κερδίζει συνεχώς έδαφος στον ανταγωνισμό με συγκριτικά πλεονεκτήματα την βραστικότητα και την πλούσια γεύση του.

Mαγειρέψτε τον με καραμελωμένα κρεμμύδια ή μύδια ή με την συνοδεία ελιάς, παστής σαρδέλας και κρεμμυδιού.

◈ Φυλάσσεται σε ξηρό και δροσερό μέρος
​◈ Συντηρησιμότητα: 1 χρόνος

Συσκευασίες:

◈ 1 kg  ◈ 10 kg

 

ΣΗΜΕΙΑ ΛΙΑΝΙΚΗΣ

Μύρινα
– Cava Enoteca (κεντρική Αγορά)
– Πρατήριο παραδοσιακών προϊόντων Ενώσεως (παλιό λιμάνι)
– Φούρνος Δράκου (παλιό λιμάνι)
– SM Μαρούλα (Ανδρώνι)
– Πρατήριο παραδοσιακών προϊόντων Παλαίστρου (4ο χλμ Μύρινας – Μούδρου)
– Φρούτα & Τρόφιμα Σουσαλής (Σούμπρα)
– Κασπακ’νές Λιχουδιές (πλατεία ΚΤΕΛ)
– Χύμα & Τσουβαλάτα παραδοσιακό παντοπωλείο(Τρίφωτο)

Μούδρος
– SM Αφεντούλη (κεντρική αγορά)
– Πεζούλα καφέ (πλατεία Ηρώων)
– Πρατήριο Παραδοσιακών προϊόντων Κατωμερίτη (κεντρική αγορά)
– SM Ορφανίδη (κεντρική αγορά)
– Φρουταγορά Μπαλτζής (κεντρική αγορά)

Κοντοπούλι
– SM Bαρίτου
– Φούρνος Πορφύρη Αλεξία
 
Παναγιά: SM κ. Πόποβα
Πλάκα: SM Χατζηρόδου
Ρωμανού: SM Αλατεράς
Ρεπανίδι: SM Παλαιολόγου
Κοντιάς: SM Kατή Χρυσάνθη
Κορνος: SM Λαγού Έφη
Κασπακας: SM Βορια΄Μαρία
Ατσική: πρατήριο Άρτου Κουκουλήθρα

 

Η επιχείρηση στο facebook: www.facebook.com/salamousas ,

Η ιστοσελίδα  www.salamousas.gr

Email: sala_panag@yahoo.gr

 

Για περαιτέρω πληροφορίες επικοινωνήστε στα τηλέφωνα:

+30 2254 071 404

+30 697 716 4935

+30 697 936 8812

 

 



 

Δείτε παλαιότερα δημοφιλή άρθρα (Επιλογή από την Google)

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here