Τυροπιτάκια με ζύμη κουρού από την Ξένια Λούκη φοιτήτρια του ΙΕΚ Λήμνου.

Στο LimnosReport θα εγκαινιάσουμε μια νέα πολύ ενδιαφέρουσα συνεργασία, αυτή με το IEK μαγειρικής Λήμνου.

Είναι μια μοναδική ευκαιρία οι σπουδαστές να μοιράζονται μαζί σας τις καθημερινές τους δημιουργίες αλλά και δραστηριότητες.

Εγκαινιάζοντας την νέα στήλη, σήμερα σας παρουσιάζουμε μια μαγειρική πρόταση της Ξένιας Λούκη.

Τυροπιτάκια με ζύμη κουρού

Υλικά για την ζύμη

2 αυγά

1 ποτήρι σπορέλαιο

1 ποτήρι γάλα

1 κ.γ ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

1.5 φακελάκι ξερή μαγιά

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο σηκώσει)

Υλικά για την γέμιση

300 γρ φέτα

1 αυγό

1 πρέζα πιπέρι

Εκτέλεση

Παίρνουμε μια μπασινα και μέσα της σπάμε τα αυγά ρίχνουμε το σπορέλαιο την ζάχαρη κ το αλατι.Το γάλα μας το ζεσταίνουμε λίγο (χλιαρό) και διαλύουμε μέσα του την μαγιά μας και το ρίχνουμε στο μείγμα.

Έπειτα ξεκινάμε να ρίχνουμε το αλεύρι και ταυτόχρονα ζυμώνουμε. Θέλουμε η ζύμη μας να μην κολλαει αλλά ταυτόχρονα να είναι μαλακή.

Αφού τελειώσουμε το ζύμωμα την αφήνουμε να ξεκουραστεί. Όσο ξεκουράζεται παίρνουμε την φέτα μας και την λιώνουμε με ένα πιρούνι η την τρίβουμε σε ένα μπολ προσθέτουμε το αυγό και το πιπέρι. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Αφού η ζύμη μας έχει ξεκουραστεί ρίχνουμε λίγο αλεύρι στον πάγκο εργασίας μας και με τον πλαστή ανοίγουμε την ζύμη. Μπορούμε να κόβουμε σε τρίγωνα σχήματα την ζύμη η στρόγγυλα αναλόγως το σχήμα που θέλουμε να έχουν τα τυροπιτακια μας. Το κάθε τυροπιτακι το γεμίζουμε με μια κουταλιά του γλυκού γέμιση (τυρί)

Τα τυροπιτακια μας τα βάζουμε πάνω σε λαδόκολλα στο ταψί και τα ψήνουμε στους 180⁰ C για 20-25 λεπτά.

Καλή σας επιτυχία

Ξένια Λούκη

Φοιτήτρια ΙΕΚ Λήμνου – Ειδικότητα Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης Αρχιμάγειρας Chef