Συνταγές από το Αγρόκτημα Παρτάλης: Κουνουπίδι Τηγανητό.

Από σημερα ανοίγουμε μια νεα στήλη μαγειρικής, από το γνωστό Αγρόκτημα της Θεσσαλονίκης το Αγρόκτημα Παρτάλης.

Όπως μας λέει ο ιδιοκτήτης του αγροκτήματος:

« Πολλοί με ρωτούσαν τι τρωτέ αφού δεν τρώτε κρέας. Έτσι άρχισα να βάζω τις δικές μου συνταγές, για να τους αποδείξω πως τρώμε πολλά περισσότερα φαγητά από αυτούς που τρώνε κρέας».

Κατά την διάρκεια της Σαρακοστής, οι συνταγές αυτές, θα μπορούσαν να δώσουν διέξοδο σε μεγάλο μέρος του πληθυσμού, που ακολουθεί τις θρησκευτικές παραδόσεις αλλά και όσους ακολουθούν μια δίαιτα χορτοφαγική και όχι μόνο.

ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΤΗΓΑΝΗΤΟ

Υλικά

Κουνουπίδι 1 κιλό χωρισμένο σε μπουκετάκια
Αλάτι 1 κουταλιά γλυκού
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Για τον χυλό
Αλεύρι 100 γρ
Γάλα 1 ποτήρι
Βούτυρο 50 γρ λιωμένο
Αυγό 1 (μόνο το ασπράδι του)
Αλάτι 1/2 κουταλάκι γλυκού

Οδηγίες
Πλένουμε το κουνουπίδι , το χωρίζουμε σε μπουκετάκια και το βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά και το στραγγίζουμε. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι , προσθέτουμε το βούτυρο λιωμένο χλιαρό , ανακατεύουμε και προσθέτουμε το γάλα και το αλάτι μέχρι να αποκτήσουμε έναν χυλό. Ρίχνουμε το ασπράδι αυγού (όταν είμαστε έτοιμοι για να τηγανίσουμε) . Ζεσταίνουμε το λάδι για τηγάνισμα και με ένα καλαμάκι βουτάμε ένα ένα τα κομματάκια από το κουνουπίδι στον χυλό και τα βάζουμε στο τηγάνι μας να τηγανιστούν. Θέλουμε να αποκτήσουν χρυσό χρώμα. Στην συνέχεια τα τηγανισμένα μπουκετάκια τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί να τραβήξουν το λάδι και τα σερβίρουμε ζεστά σε πιατέλα.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!

Πηγή: Αγρόκτημα Παρτάλη