Σίγουρα με έχετε ακούσει πολλές φορές να μιλάω για το ρεβίθι. Επειδή του έχω αδυναμία. Το φτιάχνω με πολλές παραλλαγές. Αρκετοί δεν τρώνε ρεβίθια. Δώστε τους ένα ρεβιθοκεφτέ και θα εκπλαγείτε γιατί δεν θα αρκεστούν μόνο σε έναν!Τα ρεβίθια μπορεί να είναι περίσσευμα από μαγειρεμένα ρεβίθια ή απλά νεροβρασμένα. Πρέπει όμως να είναι πολύ καλά στραγγισμένα. Τα βάζουμε σε μπολ και τα λιώνουμε με πιρούνι ή με το χέρι. Στύβουμε καλά το μουλιασμένο ψωμί και το ψιχουλιάζουμε στο μείγμα. Προσθέτουμε τον ταραμά, τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια, το τριμμένο ξερό κρεμμύδι, τον άνηθο και το μαϊντανό ψιλοκομμένα, στύβουμε το λεμόνι και τρίβουμε μπόλικο πιπέρι. Αλατίζουμε μόνο αφού δοκιμάσουμε, γιατί ο ταραμάς είναι αλμυρός. Ζυμώνουμε πολύ καλά το μείγμα, όπως όταν κάνουμε κανονικά κεφτεδάκια. Πλάθουμε κεφτέδες, τους αλευρώνουμε και τους τηγανίζουμε για 2΄ από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Τους στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Για το ντιπ με ταχίνι:Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε μπολ και ανακατεύουμε με πιρούνι ή σύρμα. Βάζουμε το αραιό ντιπ με ταχίνι σε μπολάκι και τους ρεβιθοκεφτέδες σε πιατέλα. Βουτάμε κάθε κεφτεδάκι στο ντιπ και το απολαμβάνουμε.
Υλικά συνταγής
- 250 γραμμ.ρεβίθια βρασμένα και καλά στραγγισμένα
- 2 κ.σ.ταραμάς λευκός
- 4φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους ψιλοκομμένα
- 1ξερό κρεμμύδι τριμμένο
- 1/2 ματσάκιμαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1/2 ματσάκιάνηθος ψιλοκομμένος
- 3φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο και στυμμένο
- 1/2λεμόνι (χυμός)
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Για το ντιπ με ταχίνι
- 1 φλ. τσαγιούΜακεδονικό Ταχίνι
- 5 κ.σ. νερό
- 1λεμόνι (χυμός)
- 1 κ.σ.πάπρικα καυτερή
- 1 κ.σ.μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1 κ.γλ.αλάτι
ΠΗΓΗ http://www.argiro.gr/
Ειδήσεις Σήμερα:
Ακολουθήστε το LimnosReport.gr - στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις από την Λήμνο το Βόρειο Αιγαίο, όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο.
