Εξαιρετικός και νοστιμότατος μεζές για κρασάκι αλλά και για σνακ στην παραλία! Τα παιδιά το λατρεύουν!!
Λίγα μυστικά ακόμα
Τρώγονται καλύτερα ζεστά, αλλα και κρύα είναι…ακαταμάχητα!Η ιδιαιτερότητα τους έγκειται στον τρόπο που φτιάχνονται έτσι ώστε ,όταν τηγανιστούν ,να σχηματίζονται “φυλλα” ανάμεσα στο καθένα τους, όπως συμβαίνει και με τη σφολιάτα.Η συνταγή ειναι της καλής μου φίλης Ιωάννας Κ. απο το Πλατύ της Λήμνου. Την πρώτη φορά που τα δοκιμάσαμε οικογενειακώς απ’ τα χεράκια της, ενθουσιαστήκαμε! Ιωάννα, σ ευχαριστώ πολύ!! Αν και δεν είμαι φαν του τηγανιού,αυτά τα καττημέρια ειναι το κάτι άλλο!!!
Υλικά
-
1 κιλό αλεύρι -καλύτερα μισό μαλακό και μισό σκληρό
-
Γάλα όσο πάρει (αντί για νερό) για να γίνει ένα ζυμαρι μαλακό και εύπλαστο
-
6 αυγά
-
1 φλυτζάνακι του καφέ ελαιόλαδο για επάλειψη
-
Ελάχιστο αλάτι
-
Τυρί τριμμένο-κατά προτίμηση τυρί σκληρό Λήμνου, αλλά και οποιοδήποτε σκληρό κίτρινο τυράκι.
-
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Οδηγίες
-
Αφου γίνει ένα ωραίο ζυμάρι, παίρνω ένα κομμάτι του και ανοίγω με τη βοήθεια ενός μεγάλου και λεπτού πλάστη ένα φύλλο μεγαλούτσικο στο τραπέζι μου, όχι χοντρό. Προσπαθώ να το κάνω όσο πιο λεπτό μπορώ.
-
Στη συνέχεια, αφού το αλείψω με λίγο λάδι και το πασπαλίσω με τυρί τριμμένο, το τυλίγω σφιχτά γύρω από τον πλάστη και το σπρώχνω στο κέντρο του σουρώνοντας το.
-
Τραβώ τον πλάστη και το σουρωμένο φύλλο που έχω μπροστά μου το κόβω σε κομμάτια με ένα κοφτερό, μαχαίρι. Ας πούμε ότι το κόβω σε 5 ως 7 κομμάτια.
-
Το καθένα από αυτά τα κομμάτια το απλώνω ελαφρά με τον πλάστη ώστε να γίνει περίπου σαν ενα πιατάκι του φρούτου.
-
Τηγανίζω τα καττημέρια σε ελαιόλαδο γυρνώντας τα κι από τις δυο πλευρές. Προσοχή στο τηγάνισμα. Είναι θέμα λεπτού,όχι παραπάνω γιατί αρπάζουν αμέσως!
-
Τα πασπαλίζω με τυρί τριμμένο.
Το άρθρο το πρότεινε ο αναγνώστης Μ.Κ
ΠΗΓΗ cookpad
Kαταχώρηση Νατάσα Ταραράκη
-
Ειδήσεις Σήμερα:
- Αντίνοος Αλμπάνης: Η νοσταλγική φωτογραφία από τα παιδικά του χρόνια στη Λήμνο
- Καιρός: Οι βοριάδες ρίχνουν τη θερμοκρασία – Ενισχύονται οι Άνεμοι – Ακραίος κίνδυνος πυρκαγιάς σε τέσσερα νησιά
- Στην τελική ευθεία το πακέτο της ΔΕΘ: Τι εξετάζεται για ελεύθερους επαγγελματίες, συνταξιούχους, μισθωτούς και αγρότες – Σενάρια για μέτρο-έκπληξη
Ακολουθήστε το LimnosReport.gr - στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις από την Λήμνο το Βόρειο Αιγαίο, όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο.
